Kefir Peyniri

Yurt dışında Quark adı ile oldukça pahalıya satılan kremsi yumuşak bu peyniri evde yapıyoruz. Bu peyniri kahvaltılarda yiyebileceğiniz gibi cheesecake yapımında da kullanabilirsiniz. Kremalı yemek tariflerinde krema yerine bu peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca dukan diyeti yapanlar için de bu peynir oldukça işe yarayacaktır.

Malzemeler Fırına dayanıklı bir kap tercihen borcam Derin bir süzgeç İnce mutfak havlusu (peyniri süzmek ve sonrasında sıkmak için) Bir tencere (suyu boşaltmak için)

Yapılışı Örnek 2 litre Kefiri bir saat kadar fırında tutuyoruz

2 litre kefiri fırına dayanıklı borcam kaba boşaltıp önceden 100°’ye ayarladığınız fırına yerleştiriyoruz. Bir saat sonra çıkardığınızda peynir kesiği kısmın suyundan ayrıldığını göreceğiz.

Derin bir tencerenin üzerine koyduğumuz süzgeci mutfak havlusuyla şekildeki gibi örtün ve borcam kapta peynir olmak üzere bekleyen sıvının hepsini buraya boşaltıyoruz. Suyunu süzmesi dinlendiriyoruz. Bekleme süresini peynirin kıvamına göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum sert bir peynir istiyorsanız iyiyce süzmeli, krem peynir kıvamında istiyorsanız biraz daha yumuşak bırakıp dolapta çekmesini bekleyebilirsiniz. 5 ile 10 gün içinde tüketilmesini tavsiye ediyorum.

Ve sonuç. Kefir peyniri. Afiyet olsun.

#peynir #kefir #kefirpeyniri #lezzetli #quark